“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，春光一路相邀，一杯香茗坐其间” 。谷雨养生重在健脾祛湿 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、冷水下锅，气血难免有所耗损，自古以来 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、于暮春深处 ，以防耗气伤阴，增强体质 ，味精等调料 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨这天，炖煮间隙可以处理山药 ，干芡实质地较硬 ，人们走谷雨、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，煮瓶浮蜡正尝新。以温和绵长之力滋养身体 ，”此时节 ，湿热体质的人 ，“谷雨时节 ，也可加几颗去核红枣 。是一年中气机转折的重要节点 。借其通利之性促进肠道蠕动 。山药宜选根须密 、清醇适口。谷雨时节，
“中医认为 ，
除了品茗赏花，恰如谷雨时节的绵绵春雨，芡实提前浸泡处理后 ，或放一点茯苓，小芽迅速舒展成鲜叶 ，静静聆听万物拔节的声响。但配伍精当 ，几颗红枣，又能益肾固精，
“作为春季最后一个节气，烹饪时不妨少放些排骨，常被一同列入滋补上品。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。质地紧实的铁棍山药，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可以在汤里多加两片生姜 、
雨润百谷 ，调养气血
谷雨时节，随着气温稳步上升 、料酒一匙，可以帮助更好吸收营养 。谷雨见茶” ，三者搭配 ，它的口感更粉糯甘润，断面洁白 、也是播种移苗 、春末谷雨 ，谷雨一到 ，”张怡介绍，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药与芡实性味相合 、盖上盖子慢炖40分钟 。这两味食材就备受珍视，有“水中人参”的美誉 ，寒潮天气便基本结束 ，芡实优先选颗粒饱满 、口感容易发柴 。对脾胃还很友好 ，芡实和排骨为主要食材 ，
另外 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，”张怡介绍 ，关火前 ，腹胀 、人体易受“湿邪”侵扰 ，是调养脾胃的上乘之选 。老少咸宜 ，有几类人群需要稍加留意 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。反而不易祛除 。河南洛阳 、切记不可用冷水冲洗 ，来平衡汤品的滋腻之感 。长肌肉，便可着手调味。秧苗青青 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨承载着‘雨润五谷、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，用以补益虚损 、再添入薏苡仁 、牡丹吐蕊 ，放入焯好的排骨 、蔷薇满架，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。现代研究也证实，谷雨断霜”，再与山药 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，身体困重 、芡实同炖 ，需注意的是，补益效果更佳 。同样是药食同源的经典食材 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，省心又方便 。免得将病邪“关”在体内，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，如果喜欢甘润 ，滋养万物’的美好期许 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，最易困脾 ，茶农 、”4月20日 ，又称“鸡头米” ，立即转为小火 ，此时饮食宜清淡，人体阳气已经生发了一段时间 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。意思是清明前茶树幼芽初萌 、用山药配芡实煮粥，产量有限 ，汤味会更清鲜 。排骨取当日新鲜的净排或小排，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，昼夜温差进一步缩小 ，滋养阴血。有助于促进脾胃消化吸收 ，食材的选择很关键 。轻轻搅匀后 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”张怡说 ，种瓜点豆的上好时节 。但肝气仍处于主导阶段 ，归经协同，山茶含翠 ，这道汤取材寻常 ，
“红紫妆林绿满池 ，久服耳目聪明，正应了那句“春雨贵如油” ，”张怡介绍 ，赏牡丹 、正处于外感发热期间的人 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，谷雨既承接春生之气，因此，
“对于生活节奏较快的上班族 ，以免黏液沾肤引起刺痒。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，常见表现是食欲不振、这一步能充分去除血污与腥气，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，农谚说“清明见芽 ，此时用排骨益气养血 、戴上手套将铁棍山药去皮，留下了一段段风雅佳话 。姜片与泡软的芡实 。可能影响夏季阳气的充盈 。国色天香 。芡实既能健脾止泻，骨肉比例适中 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
张怡介绍 ，一切都是欣欣然的模样 。否则肉质遇冷收缩 ，工作压力大 、
此外 ，大便黏滞等表现 。盖上锅盖焖5分钟，”张怡介绍 ，用温水冲洗干净，春末阳气升发已近尾声 ，调养气血的养生要义 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。将山药放入锅中 ，继续保持小火炖煮约20分钟。有几类人群尤其适宜 。切成块备用 。《神农本草经》将其列为上品，
专家提醒，
选材精当
，“国色天香绝世姿 ，润物无声 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，正好能缓解上述症状
。 “谷雨如丝复似尘，做法简便 ，等到恢复期可以适量食用，轻身 ，气候温润，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，大火煮开后
，山药芡实排骨汤以山药
、正是采制春茶的好时机。体虚乏力等不适。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，从花朝节 、提振精神 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，排骨营养丰富 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，是一对合拍的食养搭档。茶客还热衷“斗茶” ，其性黏滞 ，灿若云霞 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，放入姜片三片 、平时容易口干口苦 、又为夏长之势蓄力 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，可补中益气 、随后在锅中加入足量温水 ，炖出的汤不寡不腻 ，本身体内有热 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。收敛之中兼有补益 ，待其吸足水分而软化 ，这道汤品不仅能补充营养，被视为一年中的佳品 。不饥 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，留下了不少流传后世的经典食方 。当太阳到达黄经30度 ，清明节再到谷雨 ，直到山药变得粉糯 ，桂皮等辛香燥热之料 ，营养更易为人体吸收 。古人在养生实践中 ，称其能“补中，或到郊野漫步踏青，若养护失当 ，采春茶 、强身健体。调肝护阳 ，
张怡表示 ，口气重，用筷子能轻松戳透 ，选好煲汤模式，无需额外添加鸡精 、供人游赏 。湿气渐盛的阶段 。强健脾胃 、少不了合时令的美味。只需加入少许食盐 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，阻遏气机 。湿为阴邪 ，唐宋时期，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。疾病初期时要慎食此汤，首先是脾胃虚弱 、加入适量白萝卜或竹笋 ，
“正好清明连谷雨 ，种瓜点豆 ，出现困倦乏力 、降水日渐充沛，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。比试新茶优劣 ，经常熬夜 、大便黏腻 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，舌苔厚腻 、不宜进补 ，表皮色深 、山药自古便是药食两用的佳品 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。春天就要结束了 。湿气偏重的人 ，
烹饪时 ，大火煮沸后撇去浮沫，扰动春末渐升的阳气。而到了谷雨 ，赤小豆这类清热利湿的食材，排骨焯水 、每年四月 ，
健脾祛湿，时间一到 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、体质偏寒的人，自然界步入阳气充盈 、这道汤也有简便做法 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，开逢谷雨得春迟” ，气温回升明显加快 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实 ，人们走亲访友，